Description
Entdecke die Aromen Indiens mit diesem zarten Halloumi-Makhani, das durch eine cremige Cashewsoße verfeinert wird. Dieses Gericht kombiniert würzigen Halloumi mit einer reichhaltigen, aromatischen Sauce, die perfekt zu Reis oder Naanbrot passt. Ideal für ein schnelles Wochentagsabendessen oder ein geselliges Familienessen – jeder wird nach mehr verlangen!
Ingredients
Scale
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 2 mittelgroße Tomaten, püriert (ca. 1 Tasse)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Teelöffel Koriander, gemahlen
- ½ Teelöffel Kurkumapulver
- ½ Teelöffel rotes Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 225 g Halloumi-Käse, in Würfel geschnitten
- Salz, nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- ½ Tasse rohe Cashews, über Nacht eingeweicht
- ½ Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
- Erhitze Pflanzenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun (ca. 5–7 Minuten).
- Gib den Knoblauch und Ingwer dazu und brate sie für eine weitere Minute.
- Rühre die pürierten Tomaten und Gewürze ein; lass alles ca. 5–7 Minuten köcheln.
- Gieße Kokosmilch und Gemüsebrühe dazu; bringe es zum Kochen und lasse es dann ca. 10 Minuten köcheln.
- Füge die Halloumi-Würfel hinzu und koche weitere 10–15 Minuten.
- Schmecke das Gericht ab und garniere mit frischem Koriander.
- Püriere die eingeweichten Cashews mit Wasser und Zitronensaft bis zur gewünschten Konsistenz.
- Serviere das Makhani heiß mit einem Löffel Cashew-Creme obendrauf.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 24
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 6
- Protein: 14
- Cholesterol: 60