Description
Diese Tomaten Pasta Bowl ist das perfekte Gericht für alle, die frische und gesunde Zutaten lieben. Mit saftigen Tomaten, würzigem Rucola und knusprigen Pinienkernen zauberst du in weniger als einer Stunde ein köstliches Essen, das sowohl für hektische Wochentage als auch für entspannte Familientreffen geeignet ist. Lass dich von den Aromen der italienischen Küche verzaubern!
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (Spaghetti, Penne oder Fusilli)
- 500 g frische, reife Tomaten
- 100 g Rucola
- 50 g geröstete Pinienkerne
- 4 EL hochwertiges Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)
- Eine Prise Chili
Instructions
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Hebe etwas Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.
- Während die Pasta kocht, erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet.
- Würfle die frischen Tomaten und gib sie in die Pfanne. Lasse sie etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie weich sind und eine Sauce entsteht. Würze mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern.
- Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Tomatensauce. Vermische alles gut und füge nach Bedarf etwas aufgefangenes Nudelwasser hinzu.
- Kurz vor dem Servieren füge den Rucola sowie die gerösteten Pinienkerne hinzu und rühre vorsichtig um.
- Verteile die Pasta in Schalen und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder einer veganen Käsealternative.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg