Description
Dieses herzhaft zarte Rezept für Tafelspitz mit Meerrettichsoße ist ein perfektes Gericht für die ganze Familie. Es vereint geschmackvolles Rindfleisch mit einer cremigen Soße, die durch frischen Meerrettich eine angenehme Schärfe erhält. Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Sonntage, zaubert es ein warmes Gefühl der Geborgenheit.
Ingredients
Scale
- 800 g Tafelspitz
- 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch)
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 300 ml passierte Brühe (aus dem Kochprozess)
- 50 g Meerrettich aus dem Glas
Instructions
- Tafelspitz für ca. 2 Minuten blanchieren und danach abspülen.
- Frisches Wasser in einen großen Topf geben, aufkochen und den blanchierten Tafelspitz ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen.
- Gemüse grob schneiden, zusammen mit der Zwiebel nach einer Stunde hinzufügen und weitere 1 Stunde köcheln lassen.
- Brühe abseihen und den Tafelspitz gegen die Faser aufschneiden.
- Für die Soße Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit etwas Milch ablöschen und dann die Brühe unter Rühren hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Mit Meerrettich und Zitronensaft abschmecken und servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg