Description
Diese cremige Brokkoli Kartoffel Käse Suppe ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Sie vereint frisches Gemüse und schmelzenden Käse zu einem wärmenden Genuss, der auch die ganze Familie begeistert. Die einfache Zubereitung macht sie ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Abende. Lass dich von der Kombination aus zartem Brokkoli, mehlig kochenden Kartoffeln und aromatischem Käse verzaubern!
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Brokkoli
- 450 g mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Russet)
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 500 ml Milch (Vollmilch oder 2%ige)
- 250 g frisch geriebener Käse (Mischung aus Cheddar und Gruyère)
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Allzweckmehl
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Brokkoli in kleine Röschen teilen, Stiele schälen und würfeln.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 5–7 Minuten weich dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten weiterdünsten.
- Mehl einstreuen, gut unterrühren und für 1–2 Minuten anbraten.
- Langsam Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen, dann Milch dazugeben und zum Köcheln bringen.
- Kartoffeln hinzufügen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Brokkoli hinzufügen und weitere 5–8 Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben pürieren für eine cremigere Konsistenz.
- Geriebenen Käse unterrühren bis er schmilzt, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 4
- Sodium: 680
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 6
- Protein: 12
- Cholesterol: 30