Description
Genießen Sie ein köstliches und herzhaftes pikantes Jambalaya, das mit saftigen Garnelen und würziger Rinderwurst zubereitet wird. Dieses Gericht vereint die Aromen der südländischen Küche und ist einfach zuzubereiten – perfekt für ein geselliges Dinner oder ein schnelles Familienessen. Ein einmaliges Geschmackserlebnis, das alle begeistern wird!
Ingredients
Scale
- 200 g geräucherte Rindswurst (z.B. Andouille)
- 300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 grüner Paprika (fein gewürfelt)
- 100 g Staudensellerie (fein gewürfelt)
- 250 g Langkornreis
- 600 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Dosentomaten (geschält)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 TL Cajun-Gewürz
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver (süß oder geräuchert)
- ¼ TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Pflanzenöl oder Rapsöl
- Frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
Instructions
- Vorbereitung: Schneiden Sie die Rindswurst in Scheiben. Würfeln Sie die Zwiebel, den grünen Paprika und den Staudensellerie. Schälen und entdarmen Sie die Garnelen.
- Wurst anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Rindswurst an, bis sie schön gebräunt ist. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie das Fett im Topf.
- Gemüse andünsten: Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie Zwiebeln, Paprika und Sellerie hinzu. Dünsten Sie diese für etwa 8–10 Minuten, bis sie weich sind.
- Knoblauch und Gewürze: Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Cajun-Gewürz, Zwiebelpulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzu. Braten Sie alles eine Minute lang weiter.
- Tomatenmark und Reis: Geben Sie das Tomatenmark dazu und braten Sie es für weitere zwei Minuten an. Fügen Sie dann den Reis hinzu und braten ihn kurz mit.
- Flüssigkeit hinzufügen: Gießen Sie die gehackten Dosentomaten samt Saft sowie die Brühe in den Topf. Geben Sie die Wurst zurück in den Topf, zusammen mit den Lorbeerblättern.
- Köcheln lassen: Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren die Hitze auf niedrigste Stufe, decken den Topf ab und lassen es für etwa 20–25 Minuten köcheln.
- Garnelen hinzufügen: Nach dem Köcheln legen Sie die Garnelen obenauf; setzen den Deckel wieder auf und lassen alles für weitere 5–10 Minuten ruhen.
- Abschmecken und Servieren: Entfernen Sie die Lorbeerblätter, lockern den Reis mit einer Gabel auf und schmecken nach Belieben ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Kreolisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 430
- Sugar: 5
- Sodium: 1050
- Fat: 16
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 3
- Protein: 25
- Cholesterol: 150