Description
Entdecke die köstlichen Pancake Mini Muffins für ein schnelles und leckeres Frühstück! Diese kleinen, fluffigen Muffins vereinen den klassischen Geschmack von Pfannkuchen mit frischen Früchten – ideal für geschäftige Morgen oder als süßer Snack. Die Zubereitung ist kinderleicht und sorgt garantiert für gute Laune am Frühstückstisch. Perfekt für die ganze Familie und einfach zu variieren!
Ingredients
Scale
- 200 g Pancake-Fertigmischung
- 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 16 g Backpulver (1 Päckchen)
- 30 g Zucker (2 Esslöffel)
- eine Prise Salz
- 180 ml Milch
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 30 g Pflanzenöl oder geschmolzene Butter (2–3 Esslöffel)
- 5 ml Vanilleextrakt (1 Teelöffel, optional)
- 150 g Früchte (z.B. Blaubeeren, Himbeeren)
- 30 g Schokochips (optional)
- 30 g gehackte Nüsse (optional)
- eine Prise Zimt (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz.
- In einer separaten Schüssel Milch, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre bis gerade eben alles feucht ist.
- Füge die Früchte hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Mini-Muffinmulden (zu zwei Dritteln füllen).
- Backe die Muffins für ca. 10-15 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Lasse sie für 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stürzt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin (ca. 30 g)
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg