Description
Dieses köstliche Osterbrot ohne Rosinen ist der perfekte Begleiter für festliche Anlässe und sorgt mit seinem zarten, vanilligen Geschmack für Freude auf jedem Tisch. Es ist einfach zuzubereiten, benötigt keine besonderen Backkenntnisse und kann von der ganzen Familie genossen werden. Ob zum Frühstück oder als süßer Snack – dieses Brot wird garantiert zum Highlight!
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl Type 550
- 42g frische Hefe
- 250ml Vollmilch (lauwarm)
- 80g Zucker
- 80g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- Vanillearoma (nach Belieben)
- Zitronenabrieb (optional)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- etwas Milch (zum Bestreichen)
Instructions
- Lauwarme Milch in eine Schüssel geben, Hefe und einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Gut verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl in eine große Schüssel sieben, restlichen Zucker, Salz und Vanillearoma oder Zitronenabrieb hinzufügen. Gut vermischen.
- Eine Mulde im Mehlgemisch machen, Vorteig, Eier und restliche lauwarme Milch hineingeben. Von der Mitte aus vermengen.
- Weiche Butter in kleinen Stücken zum Teig geben und mindestens 10-15 Minuten kräftig kneten, bis der Teig glatt ist.
- Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen.
- Aufgegangenen Teig kurz durchkneten, zu einem Laib oder Zopf formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Abgedeckt weitere 30-45 Minuten gehen lassen; Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eigelb mit einem Schuss Milch verquirlen und das Brot bestreichen. Optional ein Kreuz einschneiden und ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Prep Time: 75 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Backwaren
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 60 g)
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 40 mg