Description
Entdecke das köstliche Rezept für Marry Me Chickpeas, das die Aromen von sonnengetrockneten Tomaten und frischem Basilikum in einer cremigen veganen Sauce vereint. Perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende, ist dieses Gericht in weniger als 30 Minuten zubereitet und überzeugt durch seine vielseitige Einsetzbarkeit. Serviere es über Reis, Pasta oder mit knusprigem Brot – deine Gäste werden begeistert sein!
Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen (gehackt)
- 120 g sonnengetrocknete Tomaten (gehackt)
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL rote Chiliflocken
- 1 TL Salz
- 0,5 g schwarzer Pfeffer
- 2 Dosen Kichererbsen (je 425 g, abgetropft und gespült)
- 240 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 240 ml vegane Sahne
- 100 g Babyspinat (gehackt)
- 4–5 frische Basilikumblätter (gehackt)
- optional: 50 g veganer Parmesan (gerieben)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1–2 Minuten an.
- Rühre die sonnengetrockneten Tomaten, Oregano, rote Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer unter. Sauté diese Mischung eine weitere Minute.
- Füge die Kichererbsen, Gemüsebrühe, Tomatenmark, vegane Sahne und Babyspinat hinzu. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die gehackten Basilikumblätter sowie den optionalen veganen Parmesan unter. Sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 490 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 860 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 14 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 0 mg