Description
Dieses einfache Rezept für Ahorn-Dijon-Lachs bringt nicht nur frische Aromen auf den Tisch, sondern ist auch perfekt für geschäftige Wochentage. Mit der Kombination aus süßem Ahornsirup und würzigem Dijon-Senf wird jede Portion zum Geschmackserlebnis! Selbst Anfänger in der Küche werden mit diesem Gericht Erfolg haben.
Ingredients
Scale
- 600–800 g Lachsfilet (4 Stück à 150–200 g), idealerweise mit Haut
- 4 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 3 Esslöffel cremiger Dijon-Senf
- 2–3 Knoblauchzehen, frisch gepresst oder fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 großer Kopf Brokkoli, in mundgerechte Röschen geschnitten
- 1–2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- Optional: Spargel, Kirschtomaten, Paprika oder Rosenkohl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Rosmarin
- ½ Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gemüse (Süßkartoffeln, Brokkoli und Zwiebel) in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Thymian oder Rosmarin, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen.
- Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Marinade aus Ahornsirup, Dijon-Senf, Knoblauch, restlichem Olivenöl und Zitronensaft anrühren.
- Lachsfilets mit der Marinade bestreichen und zwischen das gewürzte Gemüse auf dem Blech legen.
- Für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Lachs leicht zerteilbar ist.
- Nach dem Backen kurz ruhen lassen und nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg