Description
Diese knusprigen Blumenkohl Frikadellen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Sie bestehen aus frischen Zutaten und eignen sich perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Snack für zwischendurch. Mit zartem Rinderhack und aromatischen Gewürzen sind sie ein wahres Geschmackserlebnis!
Ingredients
Scale
- 1 frischer Blumenkohlkopf (ca. 600 g)
- 500 g Rinderhackfleisch (mager oder fetter)
- 2 Eier
- 50 g Mandelmehl oder Kokosmehl (nach Bedarf)
- 100 g geriebener Hartkäse (Parmesan, Cheddar oder Bergkäse)
- 1–2 fein gehackte Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Koriander) nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
- eine Prise Kreuzkümmel oder Muskatnuss
- hochwertiges Öl zum Braten (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
Instructions
- Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser kochen oder dämpfen, bis sehr weich (ca. 10-15 Minuten).
- Blumenkohl in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und in einem Küchentuch kräftig auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Ausgedrückten Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren.
- Rinderhackfleisch, Eier, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und geriebenen Käse hinzufügen sowie das gewählte Bindemittel.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und frischen Kräutern würzen. Alles gründlich vermengen.
- Walnussgroße Portionen entnehmen und zu flachen Frikadellen formen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit ausreichend Öl erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite 4-6 Minuten goldbraun anbraten.
- Fertige Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 560 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 70 mg