Description
Dieser köstliche Käsekuchen im Glas vereint die cremige Textur eines klassischen Käsekuchens mit der fruchtigen Frische von Himbeeren. Perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen, lässt sich dieses Dessert einfach im Voraus zubereiten. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, leichter Käsekuchencreme und fruchtigem Himbeer-Coulis macht jeden Bissen zu einem Genuss.
Ingredients
Scale
- 150 g Butterkekse oder Vollkornkekse
- 75 g geschmolzene Butter
- Eine Prise Zimt (optional)
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur)
- 250 g Magerquark (20% Fett, Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 TL Vanillemark oder Vanillezucker
- Saft und Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 200 ml Schlagsahne (30-33% Fett)
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
- 250 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 2 EL Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke (Maizena), optional
- Frische Himbeeren zum Garnieren
- Minzblättchen zum Garnieren
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Keksboden vorbereiten: Kekse fein zerkleinern und mit geschmolzener Butter und optionalem Zimt vermengen.
- Himbeerschicht vorbereiten: Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis sie zerfallen. Optional mit Speisestärke andicken.
- Käsekuchencreme zubereiten: Frischkäse, Quark, Puderzucker, Vanillemark sowie Zitronensaft und -abrieb cremig schlagen.
- Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und unter die Käsekuchencreme heben.
- Schichten: In Dessertgläsern abwechselnd Keksboden, Käsekuchencreme und Himbeer-Coulis schichten.
- Kühlen: Gläser für mindestens 2–4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Schichten und Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (ca. 200 g)
- Calories: 335
- Sugar: 24
- Sodium: 80
- Fat: 21
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 50