Description
Erlebe den Genuss von warmen, schokoladigen Lava Cupcakes, gefüllt mit fruchtigen Himbeeren – perfekt für jeden Anlass! Diese kleinen Wunderwerke sind einfach zuzubereiten und bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für gemütliche Abende oder festliche Anlässe, werden sie sicherlich zum Star auf deinem Tisch.
Ingredients
Scale
- 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 2 Eigelb
- 50 g Mehl
- Eine Prise Salz
- 150 g frische Himbeeren (alternativ gefrorene Himbeeren, gut abgetropft)
- 100 g Zartbitterschokolade für die Füllung
- 50 g pflanzliche Sahne
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen und Muffinblech fetten.
- Zartbitterschokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und beiseite stellen.
- Eier, Eigelb und Zucker in einer großen Schüssel hell und schaumig aufschlagen.
- Geschmolzene Schokoladenmischung unter die Eier-Zucker-Mischung heben, dann Mehl und Salz hinzufügen. Gut vermengen.
- Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Für die Füllung Schokolade und pflanzliche Sahne schmelzen, gut umrühren.
- Muffinblech zur Hälfte mit Teig füllen, einen Teelöffel Füllung in die Mitte setzen und mit restlichem Teig abdecken.
- Ca. 12-15 Minuten backen bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich bleibt.
- Cupcakes kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 90