Description
Wenn du ein warmes, tröstliches Gericht suchst, das einfach zuzubereiten ist und deine Familie begeistert, dann ist diese herzhafte vegane Dumpling Suppe mit Tofu und Pilzen genau das Richtige für dich. Mit zarten Dumplings, aromatischen Pilzen und frischem Gemüse wird diese Suppe zu einem wahren Genuss an kalten Abenden.
Ingredients
Scale
- 400 g vegane Dumplings (Gyoza oder Jiaozi)
- 300 g extra-fester Naturtofu
- 100 g Shiitake-Pilze (frisch oder getrocknet)
- 100 g Kräuterseitlinge
- 100 g Austernpilze
- 100 g braune Champignons (Cremini)
- 1 l pflanzliche Gemüsebrühe
- 30 g frischer Ingwer (gerieben)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 4 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 200 g Pak Choi oder Spinat
- 3 EL Sojasauce oder Tamari
- 2 EL Reisessig
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- Eine Prise weißer Pfeffer
- Chili-Flocken nach Geschmack (optional)
- Eine Prise Zucker oder alkoholfreie Mirin-Alternative (optional)
Instructions
- Tofu auspressen und in Würfel schneiden.
- Pilze reinigen und, falls getrocknet, in heißem Wasser einweichen. Einweichwasser aufbewahren.
- In einem großen Topf Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch anbraten.
- Brühe und Einweichwasser der Shiitake hinzufügen. Sojasauce und Reisessig einrühren.
- Tofu und Pilze in die Brühe geben; ca. 5–7 Minuten köcheln lassen.
- Dumplings hinzufügen und gemäß Verpackungsanweisung kochen (ca. 3–5 Minuten).
- Pak Choi oder Spinat unterheben und kurz garen.
- Mit weißem Pfeffer abschmecken und das geröstete Sesamöl einrühren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 6
- Protein: 14
- Cholesterol: 0