Description
Diese gesunden Nudeln mit Gemüse-Soße sind die perfekte Wahl für ein schnelles und nahrhaftes Gericht. In nur 30 Minuten bereit, vereinen sie bunte Gemüsesorten und Vollkornnudeln zu einem leckeren und gesunden Erlebnis für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 400g Vollkornnudeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 200g Tomaten, gewürfelt (frisch oder aus der Dose)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Vollkornnudeln al dente kochen.
- Während die Nudeln kochen, Zwiebel und Knoblauch klein hacken sowie Karotte, Zucchini und Paprika würfeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und ca. 5–7 Minuten anbraten.
- Tomatenwürfel und Tomatenmark dazugeben, mit Kräutern sowie Gewürzen abschmecken und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln abgießen und zur Soße geben, gut vermengen und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 61 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0