Description
Diese herzhaften und gesunden Gemüse-Cannelloni sind ideal für geschäftige Wochentage oder als Familienessen. Gefüllt mit frischem Gemüse und cremigem Ricotta, sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voll im Geschmack. Mit einer köstlichen Tomatensauce serviert, sind diese Cannelloni ein echtes Highlight auf jedem Tisch.
Ingredients
Scale
- 12 Cannelloni-Rohre
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse frischer Spinat
- 200 g Ricotta
- 1 Ei
- Gewürze: Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
- 400 g Tomatensauce
Instructions
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten. Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und ca. 5–7 Minuten braten. Spinat kurz mitdünsten.
- Das gebratene Gemüse mit Ricotta, Ei sowie den Gewürzen vermengen.
- Die Mischung vorsichtig in die Cannelloni füllen.
- Gefüllte Cannelloni in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensauce übergießen.
- Mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten backen; dann Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 80 mg