Description
Diese gefüllten Himbeer-Mandel Snowball Cookies sind der perfekte süße Snack für jede Gelegenheit. Mit ihrer zarten Textur und der fruchtigen Himbeerfüllung werden sie sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Die einfache Zubereitung macht das Rezept ideal für Backanfänger, während die harmonische Kombination aus Mandeln und Himbeeren jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Ingredients
Scale
- 200 g ungesalzene Butter (zimmerwarm)
- 100 g Puderzucker (für den Teig, gesiebt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 150 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
- 250 g Weizenmehl Typ 405 (gesiebt)
- 100–150 g Himbeermarmelade (kernlos empfohlen)
- 150–200 g Puderzucker (zum Wälzen, gesiebt)
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Schlage die zimmerwarme Butter mit dem gesiebten Puderzucker in einer großen Rührschüssel cremig (3-5 Minuten).
- Rühre Vanilleextrakt und Salz unter, dann füge die gemahlenen Mandeln hinzu.
- Arbeite das gesiebte Mehl nach und nach ein, bis ein homogener Teig entsteht.
- Kühle den Teig optional für 30 Minuten im Kühlschrank, wenn er zu weich ist.
- Forme walnussgroße Portionen, drücke sie flach und füge einen Teelöffel Himbeermarmelade in die Mitte. Falte den Teig über die Marmelade.
- Lege die Kekse auf das Blech und backe sie für 10-15 Minuten goldbraun.
- Wälze sie warm in Puderzucker und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 85 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 15 mg