Name: Fruchtiger Chinakohlsalat mit Joghurt
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-496106H1M34S
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 mittelgroßer Chinakohl (ca. 500-600 g); 200-250 g Naturjoghurt (3,5% Fett oder griechischer Joghurt); 2 EL hochwertiges Olivenöl; 2 EL Apfelessig (mild) oder frisch gepresster Zitronensaft; 1-2 TL Honig oder Ahornsirup; 1 TL mittelscharfer Senf; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 großer Apfel (z.B. Braeburn, Honeycrisp oder Elstar); 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175 g) oder 2-3 frische Mandarinen; 100-150 g Weintrauben (rot oder hell); Eine Handvoll getrocknete Cranberries oder Rosinen (optional); 2-3 EL frischer Dill, fein gehackt; 1-2 EL frische Minze, fein gehackt (optional); Eine Prise Currypulver (optional); 50 g geröstete Cashewkerne, Mandelsplitter oder Sonnenblumenkerne (optional); 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt (optional); 1 kleine Karotte, geraspelt (optional); 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (optional); 100-150 g gebratene Rinderstreifen oder Hähnchenbrustwürfel, Halloumi-Käse oder Tofu (optional)

Description

Dieser fruchtige Chinakohlsalat mit Joghurt ist die perfekte Mischung aus knackigem Gemüse und süßen Früchten. Die cremige Joghurtsauce verleiht dem Salat eine erfrischende Note und macht ihn zu einer idealen Beilage oder leichtem Hauptgericht. Schnell zubereitet und variabel in den Zutaten, begeistert dieser Salat bei jedem Anlass – sei es ein Grillabend, ein Picknick oder ein Familienessen.

Ingredients

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1 mittelgroßer Chinakohl (ca. 500–600 g)
200–250 g Naturjoghurt (3,5% Fett oder griechischer Joghurt)
2 EL hochwertiges Olivenöl
2 EL Apfelessig (mild) oder frisch gepresster Zitronensaft
1–2 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL mittelscharfer Senf
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 großer Apfel (z.B. Braeburn, Honeycrisp oder Elstar)
1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175 g) oder 2-3 frische Mandarinen
100–150 g Weintrauben (rot oder hell)
Eine Handvoll getrocknete Cranberries oder Rosinen (optional)
2–3 EL frischer Dill, fein gehackt
1–2 EL frische Minze, fein gehackt (optional)
Eine Prise Currypulver (optional)
50 g geröstete Cashewkerne, Mandelsplitter oder Sonnenblumenkerne (optional)
1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt (optional)
1 kleine Karotte, geraspelt (optional)
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (optional)
100–150 g gebratene Rinderstreifen oder Hähnchenbrustwürfel, Halloumi-Käse oder Tofu (optional)

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Instructions

Den Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden.
Apfel vierteln und würfeln; Mandarinen abtropfen lassen; Weintrauben halbieren.
Optional Paprika würfeln, Karotte raspeln und Frühlingszwiebeln schneiden.
Joghurt mit Olivenöl, Essig/Zitronensaft, Honig/Sirup und Senf verrühren; Kräuter hinzufügen.
Dressing über den Chinakohl und die Früchte geben und gut vermischen.
Für mindestens 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben garnieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: Keine Kochzeit erforderlich
Category: Beilage
Method: Mischen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Teller (300 g)
Calories: 220 kcal
Sugar: 20 g
Sodium: 80 mg
Fat: 9 g
Saturated Fat: 1 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 32 g
Fiber: 6 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 5 mg