Description
Diese herzhafte Rindfleischsuppe ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage. Sie kombiniert zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen, um ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das leicht zuzubereiten ist. Ideal für die ganze Familie und als Meal Prep geeignet, schmeckt die Suppe am nächsten Tag sogar noch besser!
Ingredients
Scale
- 800 g Rindergulasch, in 3 cm große Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln, grob gehackt
- 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Knollensellerie, gewürfelt
- 400 g mehlig kochende Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 150 g braune Linsen, gewaschen
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 1,5 – 2 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Paprikapulver (1 EL edelsüß, 1 EL geräuchert)
- 1 TL getrockneter Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml roter Traubensaft oder Balsamico-Essig mit Rinderbrühe
- 100 g Crème fraîche oder geriebener Käse
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Rindfleisch würfeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Gemüse vorbereiten.
- In einem großen Topf etwas Pflanzenöl erhitzen und das Rindfleisch goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten. Paprikapulver hinzufügen.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und Karotten sowie Sellerie hinzufügen.
- Brühe und Linsen dazugeben; alles mindestens 90 Minuten köcheln lassen.
- Nach der Schmorzeit Kartoffeln und Lauch hinzufügen; weitere 20–30 Minuten kochen.
- Lorbeerblätter entfernen und mit Crème fraîche oder Käse verfeinern.
- Prep Time: 75 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 850
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 10
- Protein: 30
- Cholesterol: 70